Baklava turc à la pistache
Des couches de pâte phyllo fine comme du papier, du beurre fondu riche et des pistaches finement broyées, le tout trempé dans un sirop sucré.
Ingrédients
Pâtisserie
- 1 paquet (500 g) de pâte phyllo décongelée
- 250g de beurre doux, clarifié et fondu
- 3 tasses de pistaches non salées, finement moulues
Sirop
- 2 tasses de sucre
- 1,5 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 tranche de citron
Instructions
Faire du sirop
Faites bouillir le sucre, l'eau et la tranche de citron pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Incorporez le jus de citron et laissez-le refroidir complètement. Le sirop froid est crucial pour un baklava croustillant.
Préparation Phyllo
Déroulez la pâte phyllo et coupez-la pour qu'elle s'adapte à votre plat de cuisson (généralement 9 x 13 pouces). Gardez-le couvert d'une serviette humide pour qu'il ne sèche pas.
Base de calque
Badigeonner la poêle de beurre clarifié. Placez une feuille de pâte phyllo, badigeonnez de beurre et répétez jusqu'à obtenir 15 couches.
Ajouter des noix
Étalez une couche uniforme et épaisse de pistaches finement moulues sur la base phyllo beurrée.
Couches supérieures
Ajoutez 15 autres couches de pâte phyllo sur les noix, en badigeonnant chaque feuille de beurre. Badigeonnez généreusement la couche supérieure.
Couper et cuire au four
À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez le baklava non cuit en losanges ou en carrés jusqu'au fond. Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Tremper
Sortez le baklava chaud du four et versez immédiatement le sirop froid uniformément sur le dessus. Laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures pour absorber.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.