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Dîner•Aug 23, 2026
Kimchi Jjigae Traditionnel (Ragoût Coréen au Porc & Tofu)
Le ragoût réconfortant incontournable de Corée : kimchi affiné mijoté avec des morceaux de poitrine de porc, des tranches de tofu soyeux et des champignons enoki dans un bouillon rouge intense et pimenté.
Prép.15 min
Cuisson35 min
Portions4
DifficultéFacile
Ingrédients
Base kimchi et porc
- 3 bols de kimchi bien fermenté avec son jus
- 300g de poitrine de porc émincée
- Huile de sésame, ail, piment gochugaru, gochujang, sucre et soja
Tofu et bouillon
- 800ml de bouillon dashi ou eau
- 1 bloc de tofu en tranches, champignons enoki, piments et cébettes
Instructions
1
Faire revenir le porc et le kimchi
Faire dorer le porc dans l'huile de sésame, ajouter le kimchi haché, l'ail et les piments, faire suer 5 minutes.
2
Mijotage
Verser le bouillon et le jus de kimchi. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
3
Ajout du tofu et service
Ajouter les tranches de tofu et les champignons enoki. Cuire 8 minutes et servir bouillonnant avec du riz blanc.
Valeurs Nutritionnelles
Calories420 kcal
Glucides18g
Protéines32g
Matières Grasses24g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.