Baklava Grec Traditionnel au Miel, Noix et Cannelle
Une irrésistible superposition de pâte filo croustillante et dorée au beurre, garnie de noix et pistaches parfumées à la cannelle, généreusement imbibée d'un sirop parfumé au miel de thym et aux agrumes.
Ingrédients
Pâte filo et garniture aux noix
- 450g de pâte filo
- 300g de cerneaux de noix hachés
- 150g de pistaches hachées
- 200g de beurre clarifié fondu
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de clou de girofle moulu
- 3 c. à soupe de sucre
Sirop au miel et agrumes
- 350ml d'eau
- 300g de sucre
- 200g de miel de thym grec
- Zeste d'une orange et d'un citron
- 1 bâton de cannelle et 1 c. à soupe de jus de citron
Finition
- Pistaches vertes concassées
Instructions
Préparer le sirop au miel
Faites bouillir l'eau, le sucre, le miel, les zestes d'agrumes et le bâton de cannelle pendant 10 minutes. Laissez refroidir totalement.
Préparer la farce
Mélangez les noix et pistaches hachées avec la cannelle, le girofle et le sucre.
Superposer les feuilles filo
Dans un plat beurré, disposez 8 feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre fondu. Répartissez un tiers des noix, puis 4 feuilles beurrées, et répétez.
Découper en losanges
Terminez par 8 feuilles beurrées et découpez en losanges avec un couteau bien aiguisé.
Cuire et imbiber
Faites cuire à 160°C pendant 50 minutes. Dès la sortie du four, versez le sirop FROID sur le baklava BRÛLANT. Laissez reposer 4 heures.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.