Soupe crémeuse aux tomates et au basilic
Une soupe de tomates onctueuse et veloutée au basilic frais, parfaite avec du pain croustillant.
Ingrédients
Ingrédients
- 800 g de tomates en conserve
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d'ail
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Sauté Aromatiques
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute.
Ajouter des tomates
Versez les tomates en conserve (écrasées ou prunes entières) ainsi que leur jus. Cassez les tomates entières avec une cuillère en bois.
Laisser mijoter
Ajoutez une tasse de bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 20 minutes pour épaissir.
Mélange
Ajoutez une grosse poignée de feuilles de basilic frais. Utilisez un mélangeur à immersion (ou un mélangeur ordinaire par lots) pour traiter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.
Terminer avec de la crème
Incorporer la crème épaisse et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Laisser mijoter encore 2-3 minutes à feu très doux.
Servir
Versez la soupe dans des bols. Garnir d'un tourbillon de crème, de basilic frais et servir avec du pain chaud et croustillant ou un sandwich au fromage grillé.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.