Tiramisu
Le dessert italien classique sans cuisson avec des couches de boudoirs imbibés de café et de crème au mascarpone.
Ingrédients
Ingrédients
- 500g de mascarpone
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 300 ml d'espresso fort
- Biscuits aux doigts de dame
- Poudre de cacao
Instructions
Préparez le café
Préparez 300 ml d'espresso fort et laissez-le refroidir complètement dans un bol peu profond. Vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café si vous le souhaitez.
Battre les jaunes
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. C'est plus facile avec un batteur électrique et cela devrait prendre environ 5 minutes.
Ajouter du mascarpone
Incorporer délicatement le mascarpone au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Faites attention à ne pas trop battre, sinon le fromage pourrait se séparer.
Trempez les biscuits
Trempez rapidement chaque boudoir dans le café refroidi. Il doit être trempé mais sans s'effondrer, environ 1 à 2 secondes de chaque côté.
Superposez le dessert
Disposez une couche de boudoirs imbibés au fond d'un plat rectangulaire. Étalez dessus la moitié de la crème mascarpone. Répétez avec un autre calque.
Refroidissement et poussière
Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus de poudre de cacao de haute qualité.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.