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Déjeuner•Aug 18, 2026
Gua Bao Taïwanais (Bao Vapeur au Porc Braisé & Cacahuètes)
Le burger taïwanais par excellence : petits pains bao ultra moelleux cuits à la vapeur, garnis d'une tranche de poitrine de porc fondante laquée au soja, de poudre de cacahuètes sucrées, de moutarde marinée et de coriandre.
Prép.30 min
Cuisson75 min
Portions4
DifficultéMoyen
Ingrédients
Poitrine de porc confite
- 800g de poitrine de porc tranchée épaisse
- Ail, gingembre, badiane, cannelle
- Sauce soja claire et foncée, vin Shaoxing, sucre candi
Poudre de cacahuètes & moutarde
- Cacahuètes grillées réduites en poudre sucrée
- Moutarde marinée suan cai revenue à la poêle
Bao et herbes
- 8 pains bao pliés cuits à la vapeur
- Coriandre fraîche
Instructions
1
Braiser le porc
Saisir les tranches de porc, ajouter les aromates, épices, sauces et sucre. Laisser mijoter 70 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
2
Cuire les bao
Cuire les pains bao au panier vapeur 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et moelleux.
3
Montage
Ouvrir un bao chaud, déposer une tranche de porc laqué, la moutarde marinée, une généreuse dose de poudre de cacahuètes et de la coriandre.
Valeurs Nutritionnelles
Calories520 kcal
Glucides48g
Protéines24g
Matières Grasses26g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.