Curry vert thaïlandais épicé
Un curry vert thaïlandais parfumé et crémeux chargé de légumes et servi sur du riz au jasmin.
Ingrédients
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 400 ml de lait de coco
- 200g de tofu ou de poulet
- 1 courgette, tranchée
- 1 poivron, tranché
- Feuilles de basilic thaï
- Riz au jasmin
Instructions
Aromatiser la pâte
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un grand wok ou une casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne très parfumée.
Ajouter le lait de coco
Versez lentement la moitié du lait de coco. Remuer constamment jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la crème et que le mélange devienne d'un vert éclatant.
Cuire la protéine
Ajoutez la protéine de votre choix (tofu ou poulet) dans la casserole. Remuer pour bien enrober le mélange de curry et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Mijoter avec des légumes
Versez le reste du lait de coco ainsi que les courgettes et les poivrons. Laisser mijoter doucement pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner et infuser
Ajoutez un peu de sauce de poisson (ou de sauce soja) et une pincée de sucre pour équilibrer la chaleur. Incorporez une poignée de feuilles de basilic thaï frais juste avant d'éteindre le feu.
Servir
Versez le curry chaud dans des bols et servez avec un tas de riz au jasmin cuit à la vapeur. Garnir de quartiers de citron vert frais.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.