Tarte aux légumes printaniers parfaitement rôtis
Célébrez la saison avec cette superbe tarte savoureuse mettant en vedette les légumes printaniers les plus frais sur une croûte feuilletée et beurrée.
Ingrédients
Pour la croûte
- 250g de farine tout usage
- 150 g de beurre froid coupé en cubes
- 1 œuf
- Pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau glacée
Pour le remplissage
- 200g de fromage ricotta
- 100g de fromage de chèvre
- 1 citron, zesté
- Thym frais
Légumes
- 1 botte d'asperges
- 200g de mini carottes
- 100g de petits pois
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Faire la pâtisserie
Mélangez la farine et le beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Ajouter l'œuf et l'eau en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Réfrigérer 30 minutes.
Légumes pré-rôtis
Mélanger les asperges et les carottes dans l'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis mais toujours vibrants.
Cuisson à l'aveugle
Étalez la pâte et tapissez un moule à tarte. Piquez avec une fourchette, tapissez de papier sulfurisé et de poids à tarte et enfournez pour 15 minutes.
Préparer le remplissage
Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, le zeste de citron et le thym jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût.
Assembler
Étalez le mélange de fromage sur le fond de tarte précuit. Disposez dessus les légumes rôtis et les petits pois de manière décorative.
Cuisson finale
Cuire la tarte assemblée encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les légumes parfaitement tendres.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.