Thé à la menthe marocain traditionnel
Le symbole de l'hospitalité marocaine : un thé vert doux et aromatique infusé d'une montagne de menthe verte fraîche, versé d'une grande hauteur.
Ingrédients
Thé
- 2 cuillères à café de thé vert chinois en poudre
- 1 gros bouquet de menthe verte fraîche (environ 2 tasses emballées)
- 3-4 cuillères à soupe de sucre (ou au goût – les Marocains l'aiment très sucré)
- 4 tasses d'eau bouillante
Instructions
Rincez le thé
Ajoutez le thé vert gunpowder dans votre théière. Versez dessus une petite quantité d’eau bouillante, remuez pendant 10 secondes, puis jetez l’eau. Ce rinçage élimine toute amertume du thé.
Infuser le thé
Versez 1 tasse d'eau bouillante fraîche sur les feuilles de thé rincées. Laissez infuser pendant exactement 2 minutes. N'en faites pas trop.
Ajouter la menthe et le sucre
Mettez la menthe verte fraîche dans la théière au-dessus du thé infusé. Ajoutez le sucre directement dans la casserole.
Ajouter l'eau restante
Versez les 3 tasses d’eau bouillante restantes. Laissez la théière reposer à feu très doux ou sur un chauffe-bougie pendant 3 à 4 minutes pour infuser complètement la menthe.
Le versement très important
Versez un verre de thé, puis remettez-le dans la théière. Répétez 2 à 3 fois pour mélanger et aérer le thé. C'est ce qu'on appelle « la mise en train ».
Servir avec hauteur
Versez le thé dans des petits verres marocains décorés d'une hauteur d'au moins 30 cm (12 pouces). Cela crée une belle mousse sur le dessus. Servir avec des douceurs marocaines comme la chebakia.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.