Retour aux recettes
Desserts•Jul 26, 2026
Cornes de Gazelle Marocaines Traditionnelles (Kaab el Ghazal)
Le joyau de la pâtisserie marocaine impériale : croissants délicats à la pâte ultra-fine garnis d'une pâte d'amandes raffinée parfumée à l'eau de fleur d'oranger pure, cannelle et gomme arabique.
Prép.45 min
Cuisson15 min
Portions20
DifficultéDifficile
Ingrédients
Pâte fine
- 250g de farine
- 50g de beurre fondu
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger et eau tiède
Farce aux amandes
- 500g d'amandes mondées broyées très finement
- 200g de sucre glace
- 40g de beurre doux pommade
- 1/2 c. à café de cannelle et eau de fleur d'oranger
Instructions
1
Pâte d'amande
Pétrissez les amandes avec le sucre, le beurre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger en petits boudins.
2
Façonnage
Étalez la pâte translucide, enveloppez l'amande, formez le croissant de gazelle et coupez à la roulette dentelée.
3
Séchage et cuisson
Laissez sécher 8 heures puis piquez d'une aiguille et cuisez à 160°C pendant 12-15 minutes en gardant la pâte bien claire.
Valeurs Nutritionnelles
Calories180 kcal
Glucides22g
Protéines5g
Matières Grasses9g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.