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Déjeuner•Apr 29, 2026
Assiette de houmous libanais et falafel
Un plateau vibrant du Moyen-Orient composé de houmous maison crémeux, de falafel croustillants et de pita frais.
Prép.30 minutes
Cuisson15 minutes
Portions4
DifficultéMoyen
Ingrédients
Houmous
- 2 tasses de pois chiches
- 1/2 tasse de tahini
- 2 citrons pressés
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Falafels
- 2 tasses de pois chiches trempés
- 1 tasse de persil et coriandre
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin et de coriandre
Instructions
1
Faire du houmous
Mélangez les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'ail jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Arroser d'huile d'olive tout en mélangeant.
2
Préparation Falafel
Mélangez les pois chiches avec les herbes, l'oignon, l'ail et les épices dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme. Façonner en petites boules.
3
Faire frire les falafels
Faites frire les boules dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur. Égoutter sur du papier absorbant.
4
Assembler
Étalez le houmous dans un bol peu profond, garnissez de falafel et servez avec du pain pita chaud, des olives et des légumes frais.
Valeurs Nutritionnelles
Calories380 kcal
Glucides42g
Protéines14g
Matières Grasses20g
* Basé sur un régime de 2 000 calories.