Crêpes soufflées japonaises
Des crêpes en forme de nuage, ultra moelleuses, aussi hautes que délicieuses. Une sensation virale du petit-déjeuner japonais.
Ingrédients
Pâte
- 2 gros jaunes d'œufs
- 1/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de farine à gâteau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Meringues
- 3 gros blancs d'œufs
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
Instructions
Base de mélange
Fouetter les jaunes d'œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Tamiser la farine et la levure chimique en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
Fouetter la Meringue
Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec la crème de tartre. Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
Plier
Incorporez délicatement la meringue au mélange de jaunes d'œufs en trois étapes, en faisant extrêmement attention à ne pas dégonfler les bulles d'air.
Cuisinier
À l’aide d’un moule en anneau ou simplement en empilant la pâte, faites cuire dans une poêle couverte à feu très doux pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Ajoutez une cuillère à café d'eau dans la poêle pour faire de la vapeur.
Servir
Empilez-les en hauteur et recouvrez-les d'une noix de beurre et d'un saupoudrage de sucre en poudre.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.