Hawawshi égyptien
Un savoureux favori de la cuisine de rue égyptienne : du bœuf et de l'agneau hachés épicés, farcis à l'intérieur de poches de pain pita de blé entier et cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur.
Ingrédients
Garniture à la viande
- 250g de bœuf haché
- 250g d'agneau haché
- 1 gros oignon, râpé et égoutté de l'excès d'eau
- 1 poivron vert finement émincé
- 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel et poivre noir au goût
Pain et pâtisserie
- 4 pains pita ronds au blé entier (pain Baladi)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive pour badigeonner
Instructions
Mélange de remplissage
Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l'agneau haché, l'oignon râpé, les poivrons émincés, le persil, le cumin, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre. Pétrir le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit collant et bien mélangé.
Farcir le pain
Découpez soigneusement une fente le long du bord de chaque pain pita pour créer une poche. Prenez une partie du mélange de viande et étalez-la uniformément à l'intérieur du pain, en appuyant pour que la viande forme une fine couche.
Badigeonner d’huile
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Badigeonner légèrement l’extérieur de chaque pain pita farci de beurre fondu ou d’huile d’olive des deux côtés. Enveloppez chaque pita dans du papier d’aluminium.
Cuire au four
Placez le Hawawshi emballé directement sur la grille du four. Cuire au four pendant 15 minutes. Déballez-les du papier d'aluminium et faites cuire encore 5 à 10 minutes directement sur la grille jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré.
Servir
Coupez les pains pita chauds et croustillants en moitiés ou en quartiers et servez-les chauds avec de la sauce tahini et des légumes marinés.
Valeurs Nutritionnelles
* Basé sur un régime de 2 000 calories.