Arroz frito de Yangzhou
El mejor arroz frito chino: granos de arroz jazmín esponjosos salteados hasta obtener un dorado perfecto con camarones, cerdo char siu, guisantes, huevos y cebolletas.
Ingredientes
Arroz y Proteínas
- 4 tazas de arroz jazmín cocido del día anterior (frío)
- 150g de camarones pelados y desvenados
- 150 g de char siu (cerdo chino a la barbacoa), cortado en cubitos
- 3 huevos grandes batidos
Verduras y condimentos
- 1/2 taza de guisantes, blanqueados
- 1/2 taza de brotes de bambú, cortados en cubitos
- 3 cebolletas tiernas, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
Instrucciones
Preparar arroz
Rompa suavemente los grumos en el arroz frío del día anterior con las manos. El arroz del día anterior es más seco, lo que evita que el arroz frito se vuelva blando.
Salteado De Camarones Y Cerdo
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Agrega los camarones y el char siu cortado en cubitos. Sofría durante 2 minutos hasta que los camarones se pongan rosados. Retirar y reservar.
Huevos revueltos
Agrega el aceite restante al wok. Vierta los huevos batidos y revuelva rápidamente para convertirlos en pequeñas y suaves cuajadas.
Arroz salteado
Agrega el arroz frío al wok. Mezcle y saltee a fuego alto, presionando suavemente para calentar los granos y cúbralos con huevo (aproximadamente 3-4 minutos).
Combinar y sazonar
Vuelva a agregar los camarones cocidos, la carne de cerdo, los guisantes y los brotes de bambú. Sazone con sal, pimienta blanca y salsa de soja ligera. Mezcle continuamente durante 2 minutos. Agregue las cebollas verdes y sirva caliente.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.