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Cena•Jul 12, 2026
Sopa Tom Yum Goong Tradicional (Sopa Picante y Agria de Langostinos)
La sopa más icónica de Tailandia: un caldo rojo aromático, cítrico y picante con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir, langostinos frescos, champiñones y pasta de chile Nam Prik Pao.
Prep.15 min
Cocción15 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes
Base aromática
- 4 tazas de caldo de marisco o pollo
- 3 tallos de hierba limón machacados
- 1 trozo de galanga fresca en rodajas
- 6 hojas de lima kaffir rotas
- 6 chiles ojo de pájaro
- 3 chalotas
Ingredientes y aderezo
- 12 langostinos grandes frescos
- 200g de setas de paja o champiñones
- 3 cdas de pasta de chile en aceite (Nam Prik Pao)
- 4 cdas de salsa de pescado
- 4 cdas de zumo de lima recién exprimido
- 3 cdas de leche evaporada o leche de coco
- Cilantro fresco
Instrucciones
1
Infusionar las hierbas
Hierve el caldo con la hierba limón, galanga, chalotas y hojas de lima kaffir durante 5 minutos para extraer los aceites esenciales.
2
Añadir chile y setas
Disuelve la pasta Nam Prik Pao para teñir el caldo de rojo rubí y añade las setas.
3
Cocinar los langostinos
Añade los langostinos y cocina 2-3 minutos hasta que cambien a color rosado.
4
Añadir cremosidad
Incorpora la leche evaporada y retira del fuego inmediatamente.
5
Aderezar con lima y servir
Añade el zumo de lima, salsa de pescado y chiles fuera del fuego para mantener el aroma cítrico intacto. Decora con cilantro.
Información Nutricional
Calorías320 kcal
Carbohidratos14g
Proteínas26g
Grasas16g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.