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Almuerzo•Jul 14, 2026
Pollo Tailandés con Albahaca Sagrada y Huevo Crujiente (Pad Kra Pao Gai)
El plato callejero más popular de Bangkok: pollo picado salteado a fuego vivo con ajo, chiles, albahaca sagrada y salsa de ostras, servido sobre arroz jazmín y coronado con un huevo frito crujiente.
Prep.15 min
Cocción10 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes
Pasta de ajo y chiles
- 8 chiles ojo de pájaro
- 6 dientes de ajo
- Machacados en mortero
Pollo y salsas
- 500g de contramuslos de pollo picados
- 2 tazas de albahaca sagrada o albahaca tailandesa
- 1.5 cdas de salsa de ostras
- 1 cda de salsa de soja y 1 cda de salsa de pescado
- 1 cdta de salsa de soja oscura y azúcar
Acompañamiento
- 4 huevos fritos crujientes estilo tailandés
- Arroz jazmín caliente
- Salsa Prik Nam Pla
Instrucciones
1
Freír el huevo tailandés (Kai Dao)
Fríe los huevos en abundante aceite caliente hasta que los bordes queden dorados y muy crujientes con la yema líquida.
2
Saltear la pasta de ajo y chile
Saltea el ajo y chile machacados en el wok caliente durante 20 segundos.
3
Cocinar el pollo
Añade el pollo picado y saltea a fuego fuerte durante 3-4 minutos.
4
Incorporar salsas
Agrega salsa de ostras, soja, salsa de pescado y azúcar caramelizando la carne.
5
Añadir albahaca y servir
Apaga el fuego, echa la albahaca fresca, mezcla 10 segundos y sirve sobre arroz con el huevo crujiente encima.
Información Nutricional
Calorías520 kcal
Carbohidratos46g
Proteínas36g
Grasas20g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.