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Cena•Aug 16, 2026
Lu Rou Fan Auténtico (Arroz con Cerdo Estofado Taiwanés)
El clásico reconfortante de los mercados nocturnos de Taiwán: panceta de cerdo cortada en daditos y glaseada a fuego lento con chalotas fritas, vino Shaoxing, cinco especias y salsa de soja sobre arroz jazmín con huevo marinado.
Prep.20 min
Cocción60 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes
Panceta estofada
- 700g de panceta de cerdo cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de chalotas fritas crujientes
- Ajo, jengibre, salsa de soja ligera y oscura
- Vino Shaoxing, azúcar roca y cinco especias chinas
- 500ml de agua
Huevos y acompañamiento
- 4 huevos cocidos pelados
- Arroz jazmín caliente, rábano encurtido y cilantro
Instrucciones
1
Blanquear y cortar
Hervir la panceta 5 minutos, cortar en dados pequeños y dorar en la sartén hasta que suelte su grasa.
2
Estofar con especias y huevos
Añadir ajos, especias, chalotas fritas, salsas, azúcar, agua y los huevos cocidos. Cocinar a fuego lento durante 55 minutos.
3
Emplatar
Servir sobre un cuenco de arroz jazmín bien caliente con el huevo estofado y rábano encurtido.
Información Nutricional
Calorías590 kcal
Carbohidratos65g
Proteínas28g
Grasas24g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.