Tarta de verduras de primavera perfectamente asada
Celebre la temporada con esta impresionante y sabrosa tarta que presenta las verduras de primavera más frescas sobre una corteza hojaldrada y mantecosa.
Ingredientes
Para la corteza
- 250 g de harina para todo uso
- 150 g de mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de agua helada
Para el Relleno
- 200g de queso ricota
- 100g de queso de cabra
- 1 limón rallado
- Tomillo fresco
Verduras
- 1 manojo de espárragos
- 200 g de zanahorias baby
- 100 g de guisantes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Hacer la masa
Pulse la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que parezca pan rallado. Agrega el huevo y el agua, pulsando hasta que se forme una masa. Enfriar durante 30 minutos.
Verduras preasadas
Mezcle los espárragos y las zanahorias con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase a 200°C durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente suave pero aún vibrante.
Hornear a ciegas
Estirar la masa y forrar un molde para tarta. Pinche con un tenedor, cubra con papel pergamino y pesos para pastel y hornee por 15 minutos.
Preparar el relleno
En un bol, mezcle la ricota, el queso de cabra, la ralladura de limón y el tomillo hasta que quede suave. Sazone al gusto.
Montar
Unte la mezcla de queso sobre la base de tarta precocida. Coloque las verduras asadas y los guisantes encima formando un patrón decorativo.
Horneado final
Hornea la tarta montada durante otros 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada y las verduras perfectamente tiernas.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.