Lomo Saltado Peruano
Un popular salteado peruano que combina tiras de solomillo marinadas con cebolla, tomate y papas fritas. Una perfecta fusión de culturas.
Ingredientes
El salteado
- 500 g de solomillo cortado en tiras
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 2 tomates cortados en rodajas
- 2 tazas de papas fritas cocidas
La Salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de comino
- Cilantro fresco
Lados
- Arroz blanco al vapor
Instrucciones
Dorar el filete
Calienta el aceite en un wok o sartén grande muy caliente. Dorar las tiras de filete en tandas hasta que se doren y estén bien cocidas. Retirar y reservar.
Saltear verduras
En la misma sartén, sofreír la cebolla morada hasta que empiece a ablandarse pero aún esté crujiente. Agrega los tomates y cocina por un minuto más.
Combinar
Vuelva a colocar el filete en la sartén junto con la salsa de soja, el vinagre y el comino. Mezcle todo junto a fuego alto.
Agregar papas fritas
Incorpora suavemente las papas fritas cocidas y un puñado de cilantro picado. Las patatas fritas deben absorber un poco de la sabrosa salsa.
Servir
Sirva inmediatamente mientras las patatas fritas aún estén algo crujientes, junto con una ración de arroz blanco al vapor.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.