Patatas Bravas Clásicas
Crujientes cubos de papa frita bañados en una salsa picante de tomate ahumado y pimentón. Las mejores tapas españolas.
Ingredientes
Patatas
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- Aceite de oliva para freír
- Sal marina
Salsa Bravas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón dulce ahumado (pimentón)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
- 1 taza de tomates triturados
- 1 cucharada de vinagre de jerez
Instrucciones
Hacer base de salsa
Saltear la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregue el pimentón ahumado dulce y picante y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Salsa a fuego lento
Agrega los tomates triturados y el vinagre de jerez. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese un poco. Licue hasta que quede suave si lo prefiere.
Preparar patatas
Hervir los cubos de papa en agua con sal durante 5 minutos para sancocharlos. Escurrir bien y dejar secar al aire por completo.
Freír Patatas
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén. Freír los dados de patata seca hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Drenar
Retire las patatas con una espumadera y escúrralas sobre toallas de papel. Espolvorea generosamente con sal marina mientras aún está caliente.
Servir
Apila las patatas crujientes en un plato y rocíalas con la salsa bravas tibia. ¡Sirva con palillos para compartir!
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.