Molokhia egipcia
Sopa verde tradicional egipcia hecha con hojas de yute finamente picadas y cocidas a fuego lento en caldo de pollo, infundida con ajo frito y aceite de cilantro llamada Ta'leya.
Ingredientes
Base de sopa
- 400 g de hojas de molokhia picadas congeladas (hojas de yute)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
Ta'leya (aceite de ajo)
- 2 cucharadas de mantequilla o ghee
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de cilantro molido
Sugerencia de publicación
- Muslos o pechuga de pollo cocidos
- Arroz blanco egipcio
- Rodajas de limón
Instrucciones
Caldo a fuego lento
En una olla grande, hierva el caldo de pollo a fuego medio. Agrega 1/2 cucharadita de cilantro molido, azúcar y sal al gusto.
Añadir Molokhia
Agrega las hojas de molokhia picadas directamente al caldo caliente. Batir suavemente hasta que las hojas se disuelvan por completo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, asegurándose de que la sopa no se desborde.
Prepara a Ta'leya
Mientras la sopa hierve a fuego lento, caliente la mantequilla o el ghee en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente 2 minutos). Agregue 1 cucharada de cilantro molido y saltee durante otros 30 segundos hasta que esté muy fragante y dorado.
Combinar
Vierta con cuidado el aceite de Ta'leya con ajo caliente directamente en la olla molokhia. ¡Escucharás un fuerte chisporroteo! Revuelva suavemente para combinar.
Servir
Retirar del fuego inmediatamente. Sirve caliente en tazones acompañado de pollo asado, arroz blanco y rodajas de limón.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.