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Postres•Jul 16, 2026
Arroz Glutinoso con Mango Dulce (Khao Niew Mamuang)
El postre más codiciado de Tailandia: arroz glutinoso al vapor infusionado con crema de coco dulce y una pizca de sal, servido con mango maduro en láminas y crujientes habas tostadas.
Prep.25 min
Cocción30 min
Porciones4
DificultadFácil
Ingredientes
Arroz al coco
- 2 tazas de arroz glutinoso tailandés remojado 4 horas
- 1 taza de leche de coco espesa
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cdta de sal
- Hojas de pandan
Salsa de coco salada
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 cdta de sal y azúcar
- 1 cdta de maicena
Acompañamiento
- 2 mangos maduros jugosos en láminas
- Semillas de soja tostadas crujientes
Instrucciones
1
Cocer el arroz al vapor
Cocina el arroz glutinoso al vapor durante 25 minutos hasta que esté translúcido y suave.
2
Calentar la crema de coco
Disuelve el azúcar y la sal en la leche de coco tibia con las hojas de pandan.
3
Infusionar el arroz
Vierte la mezcla de coco caliente sobre el arroz recién salido del vapor, tapa y deja reposar 25 minutos.
4
Hacer la salsa de cobertura
Espesa la leche de coco con maicena y un toque de sal a fuego lento.
5
Servir
Sirve el arroz tibio con mango fresco, baña con la salsa de coco y decora con semillas crujientes.
Información Nutricional
Calorías440 kcal
Carbohidratos72g
Proteínas6g
Grasas14g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.