Empanadas de Ternera Jamaicanas Auténticas
Empanadas doradas y hojaldradas con cúrcuma rellenas de una sabrosa mezcla de carne picada sazonada con chile Scotch Bonnet y tomillo fresco.
Ingredientes
Masa dorada con cúrcuma
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cda de cúrcuma molida
- 1 cdta de curry en polvo
- 1 cdta de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría en cubos
- 1/2 taza de manteca vegetal fría
- 3/4 taza de agua helada
- 1 cda de vinagre blanco
Relleno de carne especiada
- 500g de carne picada de ternera
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 3 cebolletas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chile Scotch Bonnet picado
- 2 cdtas de tomillo fresco
- 1 cdta de pimienta de Jamaica molida
- 1 cda de curry en polvo
- 1/2 cdta de comino molido
- 1 cda de salsa Worcestershire
- 1 cda de salsa de soja
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/3 taza de pan rallado
- 1 cdta de sal y pimienta negra
Instrucciones
Preparar la masa dorada
Mezcla la harina, cúrcuma, curry y sal. Incorpora la mantequilla y manteca frías hasta formar migas. Añade agua helada y vinagre, amasando brevemente. Forma un disco y refrigera 1 hora.
Cocinar el relleno de carne
En una sartén, sofríe la cebolla, cebolletas, ajo y chile 3-4 minutos. Añade la carne picada y cocina hasta dorar desmenuzándola bien.
Sazonar y reducir
Añade tomillo, pimienta de Jamaica, curry, comino, salsas, sal, pimienta y caldo. Cocina a fuego lento 10 minutos. Añade el pan rallado para espesar el relleno. Deja enfriar.
Estirar y formar empanadas
Precalienta el horno a 190°C. Estira la masa a 3 mm de grosor y corta círculos de 15 cm. Coloca 2-3 cucharadas de relleno en una mitad, dobla en media luna y sella los bordes con un tenedor.
Hornear a la perfección
Coloca en una bandeja con papel de horno. Hornea 25-30 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Deja templar 5 minutos antes de servir.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.