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Almuerzo•Jun 28, 2026
Bánh Mì Vietnamita Clásico (Bocadillo Crujiente de Cerdo y Encurtidos)
Baguette crujiente y ligera rellena de lomo de cerdo caramelizado con hierba limón, paté, rábano daikon y zanahorias encurtidas, pepino fresco, cilantro y chile.
Prep.25 min
Cocción15 min
Porciones4
DificultadMedio
Ingredientes
Cerdo a la Hierba Limón
- 500g de lomo de cerdo en tiras finas
- 2 tallos de hierba limón (lemongrass) picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cdas de salsa de pescado (nuoc mam)
- 1.5 cda de azúcar moreno
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de aceite
Encurtidos Vietnamitas (Đồ Chua)
- 1 zanahoria en juliana fina
- 1 rábano daikon pequeño en juliana
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 cdas de azúcar y 1 cdta de sal
Montaje
- 4 panes baguette individuales muy crujientes
- 4 cdas de paté de cerdo
- 4 cdas de mayonesa
- 1 pepino en tiras
- Cilantro fresco y chiles en rodajas
- Unas gotas de salsa Maggi o soja
Instrucciones
1
Hacer los encurtidos
Mezcla la zanahoria y daikon con el azúcar, sal, vinagre y agua tibia. Deja reposar 20 minutos.
2
Marinar el cerdo
Mezcla la hierba limón, ajo, salsa de pescado, azúcar y soja con la carne de cerdo durante 20 minutos.
3
Saltear la carne
Cocina el cerdo a fuego vivo en una sartén durante 3-4 minutos por lado hasta que esté bien dorado y caramelizado.
4
Tostar el pan
Hornea las baguettes 3 minutos a 180°C para que queden ultracrujientes.
5
Montar el Bánh Mì
Abre el pan, unta mayonesa y paté, añade el cerdo a la plancha, pepino, encurtidos escurridos, cilantro y rodajas de chile.
Información Nutricional
Calorías520 kcal
Carbohidratos54g
Proteínas28g
Grasas22g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.