Crème Brûlée francesa clásica
Una rica y aterciopelada natilla de vainilla cubierta con una capa quebradiza de azúcar caramelizada.
Ingredientes
Natillas
- 2 tazas de crema espesa
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de pasta de vaina de vainilla)
- 5 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- Una pizca de sal
Cobertura
- 4 cucharadas de azúcar granulada (para caramelizar)
Instrucciones
Crema Caliente
Precalienta el horno a 160°C. En una cacerola, combine la crema espesa, la sal y las semillas de vainilla raspadas. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento, luego retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.
Batir las yemas
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
Templar huevos
Batir lentamente la nata tibia con la mezcla de yemas de huevo, poco a poco, para templar los huevos y evitar que se revuelvan.
Colar y verter
Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra, luego vierta uniformemente en cuatro moldes colocados en una fuente para hornear de lados altos.
Baño María
Vierta agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se mueva ligeramente.
Enfriar y caramelizar
Retire los moldes del baño maría, déjelos enfriar y luego refrigere durante al menos 4 horas. Antes de servir, espolvorea 1 cucharada de azúcar encima de cada uno y carameliza con un soplete de cocina.
Información Nutricional
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.