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Almuerzo•Sep 13, 2026
Auténtico Tabulé Libanés (Ensalada de Perejil Fresco, Menta y Limón)
El auténtico tabulé libanés tradicional donde el perejil fresco y la hierbabuena son los protagonistas indiscutibles, complementados con tomate maduro en cubitos, cebolleta y bulgur aromatizado al limón.
Prep.25 mins
Cocción0 mins
Porciones4-6
DificultadFácil
Ingredientes
Base fresca
- 4 manojos grandes de perejil plano fresco
- 1 manojo de menta fresca
- 4 tomates maduros en dados muy finos
- 4 cebolletas en rodajas finas
- 3 cdas de bulgur fino
Aliño de limón y oliva
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de zumo de limón recién exprimido
- 1/2 cdita de 7 especias libanesas
- Sal marina fina y pimienta negra
Acompañamiento
- Hojas de lechuga romana crujiente
Instrucciones
1
Lavar y secar
Lave y seque completamente el perejil y la menta. Es fundamental que no tengan humedad.
2
Picar finamente
Pique el perejil y la hierbabuena en cortes muy finos y precisos con cuchillo afilado.
3
Hidratar el bulgur
Corte los tomates reteniendo sus jugos y mezcle el bulgur fino para que se hidrate durante 15 minutos.
4
Mezclar el aliño
Bata el zumo de limón con el aceite de oliva, especias, sal y pimienta.
5
Emplatar
Combine las hierbas, el tomate con bulgur y el aliño justo antes de servir con hojas de cogollos de lechuga romana.
Información Nutricional
Calorías220 kcal
Carbohidratos18g
Proteínas5g
Grasas16g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.