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Cena•Sep 13, 2026
Shish Tawook Libanés con Crema de Ajo Toum
Jugosos dados de pechuga de pollo marinados con yogur, ajo, limón y especias levantinas, asados a la parrilla y servidos con la famosa crema de ajo libanesa Toum y pan de pita.
Prep.30 mins
Cocción15 mins
Porciones4
DificultadMedio
Ingredientes
Marinado
- 800g de pechuga de pollo en dados
- 1/2 taza de yogur griego
- 4 cdas de aceite de oliva
- Zumo de limón y 1 cda de vinagre
- 6 dientes de ajo triturados
- Concentrado de tomate, pimentón dulce, comino y cardamomo
- Sal marina y pimienta negra
Salsa Toum
- 1 taza de dientes de ajo
- 3 tazas de aceite vegetal
- Zumo de limón y sal marina
Guarnición
- Pan plano libanés y encurtidos
Instrucciones
1
Marinar
Mezcle todos los ingredientes del marinado con el pollo y refrigere 4 horas.
2
Preparar el Toum
Emulsione en robot de cocina el ajo con sal, añadiendo el aceite y zumo de limón en hilo hasta que monte cremoso y blanco.
3
Montar brochetas
Ensarte los dados de pollo en las brochetas.
4
Asar a la brasa
Cocine a fuego vivo durante 12-14 minutos volteando hasta que esté tierno y dorado.
5
Servir
Sirva en pan de pita caliente untado con crema de ajo Toum y encurtidos.
Información Nutricional
Calorías480 kcal
Carbohidratos22g
Proteínas45g
Grasas24g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.