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Snack•Sep 13, 2026
Kibbeh Libanés Tradicional (Croquetas Crujientes de Carne y Bulgur)
El plato nacional de Líbano: crujientes croquetas cónicas de masa de carne y trigo bulgur, rellenas de carne picada sazonada con 7 especias, cebolla caramelizada y piñones tostados.
Prep.40 mins
Cocción20 mins
Porciones6
DificultadDifícil
Ingredientes
Masa exterior
- 500g de carne de ternera magra picada muy fina
- 2 tazas de bulgur fino
- 1 cebolla rallada
- 7 especias, canela, sal y agua helada
Relleno Hashweh
- 350g de carne picada
- 2 cebollas picadas
- Piñones tostados
- Mantequilla o ghee, sumac, canela, sal y pimienta
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Sofría la cebolla y la carne con las especias y los piñones tostados. Deje enfriar por completo.
2
Hacer la masa
Triture la carne con el bulgur humedecido, la cebolla rallada y especias hasta formar una masa suave.
3
Moldear las piezas
Haga una bola de masa y ahuéquela con el dedo índice mojado en agua fría formando una pared fina.
4
Rellenar y cerrar
Rellene con la carne y cierre dándole la clásica forma puntiaguda de balón de rugby.
5
Freír
Fría en abundante aceite caliente a 180°C durante 5-6 minutos hasta que esté bien crujiente y dorado.
Información Nutricional
Calorías360 kcal
Carbohidratos28g
Proteínas22g
Grasas18g
* Basado en una dieta de 2,000 calorías.