Aperitivos•Jun 22, 2026

Baba Ganoush Ahumado Auténtico (Mutabal de Berenjena)

Name: Baba Ganoush Ahumado Auténtico (Mutabal de Berenjena)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 servings
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 2 berenjenas grandes (900g); 1/3 taza de tahini (pasta de sésamo); 3 dientes de ajo machacados; 3 cdas de zumo de limón; 1/2 cdta de comino; 1 cdta de sal marina; 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra; Granos de granada fresca; Piñones tostados; Zumaque y menta fresca; Pan de pita caliente

Berenjenas asadas al fuego con un toque ahumado sublime, mezcladas con tahini suave, ajo, limón y aceite de oliva virgen extra, decoradas con granada y zumaque.

Prep.15 min

Cocción25 min

Porciones4-6

DificultadFácil

Baba Ganoush Ahumado Auténtico (Mutabal de Berenjena)

Ingredientes

Crema de Berenjena

2 berenjenas grandes (900g)
1/3 taza de tahini (pasta de sésamo)
3 dientes de ajo machacados
3 cdas de zumo de limón
1/2 cdta de comino
1 cdta de sal marina
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Decoración

Granos de granada fresca
Piñones tostados
Zumaque y menta fresca
Pan de pita caliente

Instrucciones

Asar las berenjenas

Asa las berenjenas a la llama o al horno a 230°C durante 25-30 minutos hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa blanda.

Escurrir

Extrae la pulpa con una cuchara y déjala escurrir 15 minutos para eliminar los jugos amargos.

Mezclar

Macha la pulpa con un tenedor y añade el tahini, ajo, limón, comino y sal hasta emulsionar.

Servir

Extiende en un plato hondo con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, granada, piñones y zumaque.

Información Nutricional

Calorías190 kcal

Carbohidratos12g

Proteínas5g

Grasas14g

* Basado en una dieta de 2,000 calorías.