Türkisches Baklava mit Pistazien
Schichten aus hauchdünnem Blätterteig, reichhaltiger geschmolzener Butter und fein zerstoßenen Pistazien, alles getränkt in einem süßen Sirup.
Zutaten
Gebäck
- 1 Packung (500 g) Blätterteig, aufgetaut
- 250 g ungesalzene Butter, geklärt und geschmolzen
- 3 Tassen ungesalzene Pistazien, fein gemahlen
Sirup
- 2 Tassen Zucker
- 1,5 Tassen Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zitronenscheibe
Anleitung
Machen Sie Sirup
Zucker, Wasser und die Zitronenscheibe 15 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt. Den Zitronensaft einrühren und vollständig abkühlen lassen. Für knuspriges Baklava ist kalter Sirup entscheidend.
Phyllo vorbereiten
Rollen Sie den Phyllo-Teig aus und schneiden Sie ihn so zu, dass er in Ihre Backform passt (normalerweise 9 x 13 Zoll). Bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch, damit es nicht austrocknet.
Ebenenbasis
Die Pfanne mit geklärter Butter auspinseln. Legen Sie ein Blatt Phyllo auf, bestreichen Sie es mit Butter und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 15 Schichten haben.
Nüsse hinzufügen
Verteilen Sie eine gleichmäßige, dicke Schicht der fein gemahlenen Pistazien auf der gebutterten Phyllo-Basis.
Obere Schichten
Weitere 15 Schichten Phyllo auf die Nüsse legen und jedes einzelne Blatt mit Butter bestreichen. Die oberste Schicht großzügig bestreichen.
Schneiden und backen
Schneiden Sie das ungebackene Baklava mit einem sehr scharfen Messer bis zum Boden in Rauten oder Quadrate. 45 Minuten bei 180 °C backen, bis es tief goldbraun ist.
Einweichen
Nehmen Sie das heiße Baklava aus dem Ofen und gießen Sie sofort den kalten Sirup gleichmäßig darüber. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit es einziehen kann.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.