Abendessen•Jul 12, 2026

Traditionelle Tom Yum Goong (Scharf-säuerliche Garnelensuppe)

Name: Traditionelle Tom Yum Goong (Scharf-säuerliche Garnelensuppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thailand
Ingredients: 4 Tassen Hühner- oder Garnelenfond; 3 Stängel Zitronengras; 1 Stück Galgant in Scheiben; 6 Kaffir-Limettenblätter; 6 Thai-Chilis; 3 Schalotten; 12 frische Riesengarnelen; 200g Strohpilze oder Austernpilze; 3 EL geröstete Chilipaste (Nam Prik Pao); 4 EL Fischsauce; 4 EL frischer Limettensaft; 3 EL Kaffeesahne oder Kokosmilch; Frischer Koriander

Thailands berühmteste Suppe: feurig-rote, intensiv aromatische Brühe mit Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblättern, Riesengarnelen, Pilzen und gerösteter Chilipaste.

Vorber.15 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

Traditionelle Tom Yum Goong (Scharf-säuerliche Garnelensuppe)

Zutaten

Aromatische Kräuterbrühe

4 Tassen Hühner- oder Garnelenfond
3 Stängel Zitronengras
1 Stück Galgant in Scheiben
6 Kaffir-Limettenblätter
6 Thai-Chilis
3 Schalotten

Einlage & Würze

12 frische Riesengarnelen
200g Strohpilze oder Austernpilze
3 EL geröstete Chilipaste (Nam Prik Pao)
4 EL Fischsauce
4 EL frischer Limettensaft
3 EL Kaffeesahne oder Kokosmilch
Frischer Koriander

Anleitung

Kräuter aufkochen

Brühe mit Zitronengras, Galgant, Limettenblättern und Schalotten 5 Minuten kochen lassen.

Chilipaste & Pilze

Nam Prik Pao einrühren und Pilze hinzufügen.

Garnelen garen

Garnelen einlegen und 2-3 Minuten sanft ziehen lassen, bis sie gar sind.

Verfeinern & vom Herd nehmen

Mit etwas Kaffeesahne abrunden und sofort vom Herd nehmen.

Abschmecken

Limettensaft, Fischsauce und zerdrückte Chilis erst abseits der Hitze einrühren und mit Koriander servieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Kohlenhydrate14g

Protein26g

Fett16g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.