Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe
Eine samtweiche Tomatensuppe mit frischem Basilikum, perfekt zu knusprigem Brot.
Zutaten
Zutaten
- 800g Dosentomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Sahne
- Frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
Aromen anbraten
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Tomaten hinzufügen
Gießen Sie die Dosentomaten (zerkleinert oder ganze Pflaumen) zusammen mit ihrem Saft hinein. Ganze Tomaten mit einem Holzlöffel zerkleinern.
Köcheln lassen
Eine Tasse Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und offen etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit es eindickt.
Mischung
Fügen Sie eine große Handvoll frische Basilikumblätter hinzu. Verwenden Sie einen Stabmixer (oder einen normalen Mixer in mehreren Portionen), um die Suppe zu einer völlig glatten Masse zu verarbeiten.
Mit Sahne abschließen
Die Sahne einrühren und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 2-3 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Servieren
Die Suppe in Schüsseln füllen. Mit einem Schuss Sahne und frischem Basilikum garnieren und mit warmem, knusprigem Brot oder einem gegrillten Käsesandwich servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.