Mittagessen•Jul 14, 2026

Thai-Basilikum-Hähnchen mit knusprigem Spiegelei (Pad Kra Pao Gai)

Name: Thai-Basilikum-Hähnchen mit knusprigem Spiegelei (Pad Kra Pao Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thailand
Ingredients: 8 frische Thai-Chilis; 6 Knoblauchzehen; Im Mörser grob zerstoßen; 500g Hähnchenschenkelfleisch, grob gehackt; 2 Tassen frisches heiliges Basilikum (Bai Kra Pao); 1,5 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce und 1 EL Fischsauce; 1 TL dunkle Sojasauce und Zucker; 4 knusprige Thai-Spiegeleier (Kai Dao); Duftender Jasminreis; Prik Nam Pla Chilisauce

Bangkoks beliebtester Street-Food-Klassiker: grob gehacktes Hähnchenfleisch scharf im Wok angebraten mit Knoblauch, Chilis, heiligem Basilikum und Austernsauce, serviert auf Jasminreis mit knusprigem Thai-Spiegelei.

Vorber.15 Min

Kochzeit10 Min

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

Thai-Basilikum-Hähnchen mit knusprigem Spiegelei (Pad Kra Pao Gai)

Zutaten

Knoblauch-Chili-Paste

8 frische Thai-Chilis
6 Knoblauchzehen
Im Mörser grob zerstoßen

Hähnchen & Würze

500g Hähnchenschenkelfleisch, grob gehackt
2 Tassen frisches heiliges Basilikum (Bai Kra Pao)
1,5 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce und 1 EL Fischsauce
1 TL dunkle Sojasauce und Zucker

Servieren

4 knusprige Thai-Spiegeleier (Kai Dao)
Duftender Jasminreis
Prik Nam Pla Chilisauce

Anleitung

Spiegelei braten

Eier in heißem Öl kross ausbacken mit flüssigem Eigelb und beiseitestellen.

Paste anbraten

Knoblauch-Chili-Paste 20 Sekunden im heißen Wok anrösten.

Hähnchen scharf anbraten

Hähnchen zugeben und bei starker Hitze 3-4 Minuten pfannenrühren.

Saucen zufügen

Austernsauce, Sojasaucen, Fischsauce und Zucker einrühren.

Basilikum untermischen

Herd ausschalten, Basilikum zugeben und kurz durchschwenken. Auf Reis mit Spiegelei servieren.

Nährwerte

Kalorien520 kcal

Kohlenhydrate46g

Protein36g

Fett20g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.