Klassischer Britischer Sticky Toffee Pudding
Das legendäre britische Dessert: Saftigster Dattelkuchen, getränkt in warmer, cremiger Butter-Karamellsauce (Toffee) und serviert mit Vanilleeis.
Zutaten
Für den Dattel-Biskuitkuchen
- 200g Medjool-Datteln, entkernt und fein gehackt
- 250ml kochendes Wasser
- 1 TL Natron
- 80g weiche Butter
- 150g dunkler Rohrzucker
- 2 große Eier, verquirlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Für die Toffeesauce
- 150g brauner Zucker
- 100g Butter
- 150ml Schlagsahne
- 1 EL Melasse oder dunkler Sirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Meersalz
Zum Servieren
- Vanilleeis oder Schlagsahne
Anleitung
Datteln einweichen
Datteln mit kochendem Wasser und Natron übergießen und 15-20 Minuten weich ziehen lassen.
Teig zubereiten
Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier und Vanille unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz untermengen. Datteln samt Einweichwasser unterheben.
Backen
In eine gefettete Form füllen und bei 180°C 30-35 Minuten backen.
Toffeesauce kochen
Butter, Zucker, Sahne und Melasse im Topf aufkochen und 3-4 Minuten sanft zu einer glänzenden Karamellsauce einköcheln.
Kuchen tränken
Den warmen Kuchen einstechen und mit der Hälfte der heißen Karamellsauce tränken.
Servieren
Warm mit reichlich Sauce und einer Kugel Vanilleeis servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.