Peruanischer Lomo Saltado
Eine beliebte peruanische Pfanne, die marinierte Lendenstreifen mit Zwiebeln, Tomaten und Pommes Frites kombiniert. Eine perfekte Verschmelzung der Kulturen.
Zutaten
Das Pfannengericht
- 500g Lendensteak, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen gekochte Pommes Frites
Die Soße
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frischer Koriander
Seiten
- Gedämpfter weißer Reis
Anleitung
Steak anbraten
Öl in einem sehr heißen Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen portionsweise anbraten, bis sie braun und gerade gar sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
In derselben Pfanne die rote Zwiebel anbraten, bis sie weich, aber noch knusprig ist. Die Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Kombinieren Sie
Geben Sie das Steak zusammen mit der Sojasauce, dem Essig und dem Kreuzkümmel zurück in die Pfanne. Alles bei starker Hitze vermischen.
Pommes hinzufügen
Die gekochten Pommes Frites und eine Handvoll gehackten Koriander vorsichtig unterheben. Die Pommes sollten etwas von der herzhaften Soße aufsaugen.
Servieren
Sofort servieren, solange die Pommes noch etwas knusprig sind, zusammen mit einer Portion gedünstetem weißem Reis.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.