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Mittagessen•Jun 18, 2026
Nahöstliches Hähnchen-Shawarma mit Knoblauch-Toum
Saftig gewürztes, geröstetes Hähnchenfleisch in warmem Fladenbrot mit cremiger Knoblauchsauce (Toum), eingelegtem Gemüse und Sumach-Zwiebeln.
Vorber.25 Min
Kochzeit30 Min
Portionen4-6
SchwierigkeitMittel
Zutaten
Für die Hähnchen-Marinade
- 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 5 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander
- 1 EL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
Für die Knoblauchcreme (Toum)
- 1 Tasse Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 3 Tassen Sonnenblumenöl
- 1/2 Tasse eiskalter Zitronensaft
Zum Servieren
- 6 Fladenbrote / Pita
- Eingelegte Gurken und Rüben
- Rote Zwiebeln mit Sumach und Petersilie
Anleitung
1
Hähnchen marinieren
Fleisch mit Öl, Zitronensaft, Knoblauch und den Gewürzen vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
2
Toum aufschlagen
Knoblauch mit Salz fein pürieren. Unter ständigem Rühren langsam Öl und Zitronensaft im Wechsel einfließen lassen, bis eine weiße, feste Creme entsteht.
3
Hähnchen braten
Hähnchen bei 220°C 25 Minuten im Ofen backen, in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne kross anbraten.
4
Shawarma wickeln
Pita mit Toum bestreichen, Fleisch, Essiggurken und Sumach-Zwiebeln darauf verteilen und fest einrollen.
5
Anrösten
In der Pfanne oder im Kontaktgrill kurz anrösten und heiß servieren.
Nährwerte
Kalorien580 kcal
Kohlenhydrate45g
Protein42g
Fett26g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.