Klassisches libanesisches Taboulé
Ein erfrischender und gesunder Kräutersalat mit fein gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgurweizen.
Zutaten
Salat
- 3 Bund frische glatte Petersilie
- 1/4 Tasse frische Minze
- 3 reife Tomaten, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse feiner Bulgurweizen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Ankleiden
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 3 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
Anleitung
Bulgur einweichen
Den Bulgurweizen waschen und 20 Minuten in Zitronensaft einweichen, bis er weich wird und den Zitrusgeschmack annimmt.
Petersilie vorbereiten
Petersilie waschen und gründlich trocknen. Das ist der wichtigste Schritt! Die Petersilienblätter von Hand fein hacken (vermeiden Sie die Verwendung einer Küchenmaschine, da diese die Kräuter zerdrückt).
Gemüse vorbereiten
Tomaten und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Die frischen Minzblätter hacken.
Kombinieren Sie
In einer großen Schüssel gehackte Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln und den eingeweichten Bulgur vermischen.
Anziehen und chillen
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren und vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.