Koreanisches Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)
Ein klassischer, wohltuender koreanischer Eintopf aus gereiftem Kimchi, Schweinebauch und Tofu. Würzig, herzhaft und zutiefst sättigend.
Zutaten
Basis
- 2 Tassen gereiftes/saures Kimchi, gehackt
- 200g Schweinebauch, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Block fester Tofu, in Scheiben geschnitten
Geschmack
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
Fertig
- Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Wasser oder Dashi-Brühe
Anleitung
Schweinefleisch und Kimchi anbraten
Den Schweinebauch in einem Topf anbraten, bis etwas Fett austritt. Das gehackte Kimchi dazugeben und 5-7 Minuten kochen lassen, bis es weich wird.
Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen
Wasser oder Brühe angießen. Gochugaru, Gochujang, Sojasauce und gehackten Knoblauch unterrühren. Zum Kochen bringen.
Köcheln lassen
Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen. Je länger es köchelt, desto intensiver wird der Geschmack, da das Kimchi seine würzige Note freisetzt.
Tofu hinzufügen
Legen Sie die Tofuscheiben vorsichtig auf den Eintopf. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Tofu durchgewärmt ist.
Garnieren
Mit reichlich geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen und kochend heiß mit einer Beilage gedünstetem weißem Reis servieren.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.