Desserts•Jul 22, 2026

Japanische Matcha-Erdbeer-Mochi (Ichigo Daifuku)

Name: Japanische Matcha-Erdbeer-Mochi (Ichigo Daifuku)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 150g Klebreismehl (Mochiko); 1,5 EL Matcha-Teepulver; 70g Zucker und 180ml Wasser; Kartoffelstärke zum Bestäuben; 8 frische Erdbeeren; 200g rote Bohnenpaste (Anko)

Traditionelle japanische Reisküchlein: weicher Klebreisteig mit feinstem Matcha, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) und einer ganzen frischen Erdbeere.

Vorber.30 Min

Kochzeit10 Min

Portionen8

SchwierigkeitMittel

Japanische Matcha-Erdbeer-Mochi (Ichigo Daifuku)

Zutaten

Matcha-Mochi-Teig

150g Klebreismehl (Mochiko)
1,5 EL Matcha-Teepulver
70g Zucker und 180ml Wasser
Kartoffelstärke zum Bestäuben

Füllung

8 frische Erdbeeren
200g rote Bohnenpaste (Anko)

Anleitung

Erdbeeren umhüllen

Erdbeeren mit Bohnenpaste ummanteln.

Teig garen

Zutaten verrühren und 3 Minuten in der Mikrowelle elastisch garen.

Formen

Auf Stärke ausrollen, in 8 Stücke teilen und die Erdbeeren darin einwickeln.

Nährwerte

Kalorien160 kcal

Kohlenhydrate34g

Protein3g

Fett1g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.