Japanische Soufflé-Pfannkuchen
Wolkenartige, ultraflauschige Pfannkuchen, die ebenso groß wie köstlich sind. Eine virale japanische Frühstückssensation.
Zutaten
Teig
- 2 große Eigelb
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Kuchenmehl
- 1/2 TL Backpulver
Baiser
- 3 große Eiweiße
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 TL Weinstein
Anleitung
Basis mischen
Eigelb und Milch schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und glatt rühren.
Baiser aufschlagen
In einer separaten Schüssel Eiweiß und Weinstein aufschlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.
Falten
Heben Sie das Baiser vorsichtig in drei Schritten unter die Eigelbmischung und achten Sie dabei äußerst darauf, dass die Luftblasen nicht entweichen.
Koch
Verwenden Sie eine Ringform oder stapeln Sie den Teig einfach hoch und kochen Sie ihn auf einer sehr schwach erhitzten, abgedeckten Bratpfanne 5–7 Minuten pro Seite. Zum Dämpfen einen Teelöffel Wasser in die Pfanne geben.
Servieren
Stapeln Sie sie hoch und belegen Sie sie mit einem Stück Butter und einer Prise Puderzucker.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.