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Mittagessen•Aug 02, 2026
Jamaikanischer Reis mit Bohnen (Rice and Peas)
Ein karibischer Klassiker: Duftender Langkornreis, sanft gegart in Kokosmilch mit roten Kidneybohnen, Thymian und Frühlingszwiebeln.
Vorber.10 Minuten
Kochzeit35 Minuten
Portionen6
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Zutaten
- 2 Tassen Langkornreis, gewaschen
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen mit Flüssigkeit
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
- 3 Frühlingszwiebeln, leicht zerdrückt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Zweige frischer Thymian
- 1 Scotch Bonnet Chili, ganz
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
Anleitung
1
Flüssigkeit aufkochen
Kidneybohnen mit Flüssigkeit, Kokosmilch, Wasser, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Thymian, Piment, Salz und Butter in einem Topf aufkochen.
2
Reis und Chili zugeben
Den Reis einrühren und die ganze Chili vorsichtig auf die Oberfläche legen.
3
Sanft quellen lassen
Deckel aufsetzen, Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 20-25 Minuten quellen lassen.
4
Ruhen und auflockern
Vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen. Chili und Thymianzweige entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
Nährwerte
Kalorien310 kcal
Kohlenhydrate52g
Protein9g
Fett8g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.