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Frühstück•Jun 04, 2026
Traditionelles jamaikanisches Ackee und gesalzener Fisch
Das Nationalgericht Jamaikas: Zarter Stockfisch angebraten mit der cremigen Ackee-Frucht, Paprika, Frühlingszwiebeln und Thymian.
Vorber.20 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
Zutaten
Hauptzutaten
- 400g gesalzener Kabeljau (Stockfisch)
- 1 Dose (540g) Ackee, sanft abgetropft
- 2 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 rote Paprika, in Streifen
- 1/2 grüne Paprika, in Streifen
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 Scotch Bonnet Chili, fein gehackt
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
1
Fisch vorbereiten
Den gesalzenen Fisch 15-20 Minuten in kochendem Wasser entsalzen. Abgießen, entgräten und in mundgerechte Stücke zupfen.
2
Gemüse anbraten
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomate, Chili und Thymian 5-7 Minuten weich dünsten.
3
Fisch untermengen
Den gezupften Fisch dazugeben und 3-4 Minuten sanft mitbraten.
4
Ackee unterheben
Die Ackee-Frucht und Pfeffer vorsichtig unterheben, damit die Stücke ganz bleiben. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten erwärmen.
5
Servieren
Traditionell serviert mit frittierten Teigbällchen (Dumplings) oder gekochten Kochbananen.
Nährwerte
Kalorien380 kcal
Kohlenhydrate12g
Protein28g
Fett24g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.