Hausgemachte Margherita-Pizza
Eine klassische Pizza nach neapolitanischer Art mit frischem Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum.
Zutaten
Für den Teig
- 500g Brotmehl
- 325 ml warmes Wasser
- 7g Hefe
- 10g Salz
- 1 EL Olivenöl
Belag
- San-Marzano-Tomatensauce
- Frischer Mozzarella
- Frisches Basilikum
- Extra natives Olivenöl
Anleitung
Aktiviere die Hefe
Mischen Sie in einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und eine Prise Zucker. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bis es schaumig ist. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Hefe lebendig und aktiv ist.
Den Teig kneten
Mehl, Salz und Hefemischung vermischen. 10 Minuten mit der Hand oder mit der Maschine kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Zum Aufgehen in eine geölte Schüssel geben.
Den Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 bis 2 Stunden lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen vorheizen
Legen Sie einen Pizzastein oder Backstahl in den Ofen und heizen Sie ihn mindestens 45 Minuten lang auf die höchste Stufe (normalerweise 250–275 °C) vor.
Form und Oberseite
Den Teig zu einem 12-Zoll-Kreis ausdehnen. Eine dünne Schicht San-Marzano-Tomatensauce darauf verteilen und einen Rand für die Kruste frei lassen. Fügen Sie zerrissene Stücke frischen Mozzarella hinzu.
Backen und fertig
Schieben Sie die Pizza auf den heißen Stein und backen Sie sie 8–12 Minuten lang, bis die Kruste verkohlt ist und der Käse Blasen bildet. Mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl belegen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.