Klassisches griechisches Moussaka
Ein traditioneller griechischer Auflauf mit Auberginenschichten, gewürztem Hackfleisch und einem cremigen Béchamel-Topping.
Zutaten
Gemüse
- 3 große Auberginen
- Salz zum Schwitzen
- Olivenöl zum Braten
Fleischsauce
- 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 400g zerdrückte Tomaten
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Piment
Béchamel
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 1/2 Tasse Parmesan
Anleitung
Auberginen vorbereiten
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, um ihnen Feuchtigkeit zu entziehen, dann abspülen und trocken tupfen. Goldbraun braten oder rösten.
Machen Sie Fleischsauce
Braunes Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Tomaten und Gewürze unterrühren. 30 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist.
Béchamel zubereiten
Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch hinzufügen, bis die Masse eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Eigelb und Käse unterrühren.
Zusammenbauen
Auberginen und Fleischsoße in eine Auflaufform schichten. Mit der cremigen Béchamelsauce belegen.
Backen
Bei 180 °C 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren ruhen lassen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.