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Desserts•Jun 25, 2026
Königliches Käse-Knafeh (Kunafa Nabulsia)
Goldbraun gebackene, knusprige Engelshaar-Fäden (Kataifi) mit zart schmelzendem, ziehendem Käse, getränkt in Orangenblüten-Zuckersirup und mit Pistazien bestreut.
Vorber.20 Min
Kochzeit30 Min
Portionen8
SchwierigkeitMittel
Zutaten
Für den Kataifi-Teig
- 500g Kataifi-Teigfäden (Engelshaar)
- 200g geschmolzenes Ghee oder Butter
- 1 EL Orangenblütenwasser
Für die Käsefüllung
- 400g entsalzener Akkawi-Käse
- 250g geriebener Mozzarella
Für den Zuckersirup
- 2 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- Rosenwasser und Orangenblütenwasser
Garnitur
- Gehackte grüne Pistazien und getrocknete Rosenblätter
Anleitung
1
Sirup kochen
Zucker, Wasser und Zitrone 8 Minuten kochen, mit Rosen- und Orangenblütenwasser aromatisieren und abkühlen lassen.
2
Teig vorbereiten
Kataifi-Fäden zerkleinern und mit dem flüssigen Ghee gründlich verreiben.
3
Form befüllen
Zwei Drittel des Teigs in eine runde Form drücken, Käse darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
4
Backen
Bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
5
Stürzen & Tränken
Knafeh heiß auf eine Platte stürzen, mit kaltem Sirup übergießen, mit Pistazien bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte
Kalorien510 kcal
Kohlenhydrate58g
Protein14g
Fett26g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.