Klassischer Britischer Shepherd's Pie
Herzhaftes Lammhackfleisch in aromatischer Rotwein-Kräuter-Sauce mit Erbsen und Karotten, überbacken mit einer knusprig-goldenen Cheddar-Kartoffelpüree-Haube.
Zutaten
Für die Fleischfüllung
- 800g Lammhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 240ml Rotwein oder Rinderbrühe
- 480ml Rinder- oder Lammbrühe
- 2 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 EL frischer Thymian
- 150g TK-Erbsen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kartoffelpüree-Kruste
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält
- 60g Butter
- 120ml warme Sahne oder Milch
- 60g geriebener würziger Cheddar-Käse
- 1 Eigelb
- Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Anleitung
Hackfleisch anbraten
Lammhack in einer großen Pfanne scharf anbraten und krümelig zerkleinern.
Gemüse und Gewürze zugeben
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten andünsten. Tomatenmark und Mehl einrühren.
Sauce einkochen
Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Worcestershire-Sauce, Rosmarin und Thymian hinzufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen, dann Erbsen unterrühren.
Püree zubereiten
Kartoffeln weich kochen, abgießen und mit Butter, Sahne, Cheddar, Muskat und Eigelb zu einem cremigen Brei stampfen.
Schichten
Fleischsauce in eine Auflaufform geben, mit dem Püree bestreichen und mit einer Gabel Rillen ziehen.
Goldbraun backen
Bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis die Spitzen goldbraun und kross sind.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.