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Dessert•Sep 13, 2026
Original Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerkirschen & Kirschwasser
Die weltberühmte Torte aus dem Schwarzwald: fluffige Schokobiskuitböden, getränkt mit feinem Schwarzwälder Kirschwasser, geschichtet mit aromatischen Sauerkirschen und frischer Sahne, umhüllt von Zartbitter-Schokoraspeln.
Vorber.45 mins
Kochzeit35 mins
Portionen12
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
Schokobiskuit
- 6 Eier, 180g Zucker, 150g Mehl, 50g Backkakao, Speisestärke, Backpulver
Kirschen & Kirschwasser
- 1 Glas Schattenmorellen, Stärke, Zucker, 80ml echtes Schwarzwälder Kirschwasser
Sahne & Schokolade
- 800ml kalte Schlagsahne, Sahnesteif, Puderzucker, 100g Raspelschokolade, Belegkirschen
Anleitung
1
Biskuit backen
Eier trennen, mit Zucker aufschlagen, Mehl und Kakao unterheben. Bei 175°C ca. 35 Minuten backen und in 3 Böden schneiden.
2
Kirschen andicken
Kirschsaft mit Stärke binden, Sauerkirschen und etwas Kirschwasser unterrühren und abkühlen lassen.
3
Sahne schlagen
Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
4
Schichten
Böden großzügig mit Kirschwasser tränken. Mit Kirschen und Sahne abwechselnd füllen.
5
Verzieren
Torte komplett mit Sahne bestreichen, mit Schokoraspeln bedecken und mit 12 Sahnetupfen und Kirschen krönen.
Nährwerte
Kalorien430 kcal
Kohlenhydrate52g
Protein6g
Fett22g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.