Hühnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen
Ein wunderschön duftender und langsam gegarter marokkanischer Eintopf mit zartem Hühnchen, würzigen eingelegten Zitronen und grünen Oliven.
Zutaten
Huhn
- 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gerieben
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
Gewürze
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Große Prise Safranfäden
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Aromen
- 1 eingelegte Zitrone, geviertelt
- 1 Tasse grüne Oliven
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Frischer Koriander und Petersilie
Anleitung
Marinieren
Die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, die Gewürze, das Olivenöl und die Kräuter vermischen. Die Hähnchenteile gründlich einreiben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Das Huhn anbraten
In einer traditionellen Tajine oder einem Topf mit dickem Boden die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten.
Köcheln lassen
Einen Spritzer Wasser hinzufügen, gut abdecken und die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe reduzieren. Lassen Sie es 45 Minuten lang leicht köcheln, ohne den Deckel aufzudecken.
Oliven und Zitrone hinzufügen
Die eingelegten Zitronenviertel und grünen Oliven in die Soße geben. Abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vom Knochen fällt.
Soße reduzieren
Wenn die Sauce zu dünn ist, nehmen Sie das Huhn heraus und reduzieren Sie die Flüssigkeit ohne Deckel, bis sie dick und sirupartig ist.
Servieren
Direkt aus der Tajine mit viel knusprigem marokkanischem Brot (Khobz) servieren, um die duftende Soße aufzusaugen.
Nährwerte
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.