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Snack•Sep 13, 2026
Traditionelle Libanesische Kibbeh (Knusprige Fleisch-Bulgur-Kroketten)
Das Nationalgericht des Libanon: knusprig frittierte Teigtaschen aus feinstem Rindfleisch und Bulgur, gefüllt mit saftigem Hackfleisch, Röstzwiebeln, 7-Gewürze-Mischung und gerösteten Pinienkernen.
Vorber.40 mins
Kochzeit20 mins
Portionen6
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
Äußere Hülle
- 500g mageres Rinderhackfleisch (feinst zerkleinert)
- 2 Tassen feiner Bulgur
- 1 geriebene Zwiebel
- 7-Gewürze-Mischung, Zimt, Meersalz und Eiswasser
Würzige Hashweh-Füllung
- 350g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 50g geröstete Pinienkerne
- Ghee, Sumach, Zimt, Pfeffer und Salz
Anleitung
1
Füllung zubereiten
Zwiebeln und Hackfleisch anbraten, Pinienkerne und Gewürze unterrühren und vollständig abkühlen lassen.
2
Teig herstellen
Mageres Hackfleisch, eingeweichten Bulgur und Zwiebel mit etwas Eiswasser zu einer glatten Masse verarbeiten.
3
Formen
Teigbällchen mit befeuchteten Fingern aushöhlen, bis eine dünne, feste Hülle entsteht.
4
Füllen und verschließen
Mit Fleischfüllung füllen und an beiden Enden spitz zulaufend verschließen.
5
Frittieren
In heißem Pflanzenöl bei 180°C ca. 5-6 Minuten goldbraun und herrlich knusprig ausbacken.
Nährwerte
Kalorien360 kcal
Kohlenhydrate28g
Protein22g
Fett18g
* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.