Abendessen•Aug 20, 2026

Koreanisches Dolsot Bibimbap (Reisschale im heißen Steintopf)

Name: Koreanisches Dolsot Bibimbap (Reisschale im heißen Steintopf)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 4 Tassen gekochter Rundkornreis; 300g Rinderfilet hauchdünn geschnitten, mariniert in Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zucker; Geröstetes Sesamöl für die Schalen; Spinat, Sojasprossen, Karottenstreifen, Zucchini, Shiitake-Pilze, jeweils mit Sesamöl gewürzt; Gochujang-Paste, Honig, Reisessig, Sesamöl, 4 Eigelb oder Spiegeleier, Nori-Algen

Koreas weltberühmtes Nationalgericht: heißer Duftreis mit knuspriger Kruste im zischenden Steintopf, belegt mit bunten Namul-Gemüsen, mariniertem Bulgogi-Rindfleisch, Eigelb und feuriger Gochujang-Sauce.

Vorber.25 Min

Kochzeit20 Min

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Koreanisches Dolsot Bibimbap (Reisschale im heißen Steintopf)

Zutaten

Reis & Bulgogi-Rindfleisch

4 Tassen gekochter Rundkornreis
300g Rinderfilet hauchdünn geschnitten, mariniert in Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zucker
Geröstetes Sesamöl für die Schalen

Namul-Gemüse

Spinat, Sojasprossen, Karottenstreifen, Zucchini, Shiitake-Pilze, jeweils mit Sesamöl gewürzt

Gochujang-Sauce & Eier

Gochujang-Paste, Honig, Reisessig, Sesamöl, 4 Eigelb oder Spiegeleier, Nori-Algen

Anleitung

Bulgogi & Gemüse zubereiten

Rindfleisch scharf anbraten. Gemüse blanchieren bzw. einzeln kurz mit Sesamöl anschwitzen.

Steintopf erhitzen & anrichten

Steintöpfe einölen, Reis andrücken und 5 Min braten bis zur Knusperkruste. Gemüse, Rindfleisch, Eigelb und Gochujang darauf arrangieren.

Nährwerte

Kalorien560 kcal

Kohlenhydrate68g

Protein28g

Fett16g

* Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.